2、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。
1、种植土壤 。蘑菇适合生长在营养肥沃的土壤中,栽种蘑菇时,需要为其配置营养均衡的土壤。首先需要准备麦麸、木屑、白糖、清水、腐殖土等材料,并将其混合在一起,达到土壤可以成形且不出水的效果即可。
2、环境温度。 蘑菇适合生长在温暖的环境中,在菌丝繁殖的过程中,需要将环境温度控制在三十五度左右,在菌菇生长的过程中,则需要将温度控制在二十八度左右,让蘑菇可以顺利的长出。
3、充足水分 。蘑菇在生长的过程中,对水分的需求较大,在养殖的过程中,需要定期为蘑菇喷洒水分,保证基土中的含水量在百分之二十左右,同时也需要向环境中喷洒水分,保持环境的湿润。
4、酸碱度 。蘑菇在生长的过程中,会产生酸性物质,导致杂菌长出,争夺养分,所以在养殖蘑菇的过程中,需要将土壤的酸碱性控制在七以上,为蘑菇提供一个偏碱性的环境,使其有足够的营养用于生长。
一：蘑菇的品种
蘑菇的品种有：平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢蘑菇、香菇、香菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、石门菇、花菇、草菇、鸡腿香菇等。食用菌广泛分布于地球各处，以落叶林区较多。山林中生长的木真菌种类和数量很多，如香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、红菇、牛肝菌等。
中国在世界上首次驯化人工栽培香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菇、竹耳等，现已驯化蒙古菇、野生食用菌，牛肝菌、牛肝菌、羊肚菌、杏菇、铆菇、牛肝菌、红菇也可大量采集，销往国内外市场。
二：蘑菇的生长环境
温度：蘑菇喜欢在18-20度左右的环境中生长。子实体在后期生长时，应将温度调整到12-16度之间。如果温度太高，子实体就会变老。营养：蘑菇的生长需要大量的营养。种植时需要准备营养基料，主要由畜禽粪便和锯末组成。水分：需要大量水分，湿度要求在70%左右。光照：食用菌的生长不需要光照，强光会影响生长。
蘑菇菌丝生长的温度范围为4-32℃，以20-25℃最为适宜。在 20-25°C 时，菌丝体生长得更快、更密、更健壮。菌丝体在25℃以上生长快，但稀少弱弱。如果达到30℃以上，菌丝会被破坏，生存力会下降； 15℃以下，菌丝生长缓慢。冬季可耐0℃低温。
蘑菇子实体孢子形成的适宜温度为18-22℃。当温度超过25°C时，即使其他条件合适，也不会散落孢子。一般培养2天左右即可滴下孢子，待培养血呈深褐色时即可分离孢子。孢子萌发的适宜温度为23-25℃。温度过高或过低都会导致发芽时间延长，甚至不发芽。
