2.干捞型的味道也很好吃，而且料包十足也很入味
3.干捞型的不带汤，可以避免了辣油烫嘴，也没有水煮型的那么辣
我已经很早就爱上干捞型的
另一个鸳鸯螺蛳粉比较好吃，鸳鸯火锅我倒是吃得多了，鸳鸯螺蛳粉你有没有吃过。有时间试一试。
鸳鸯火锅。一半是干捞粉，另一半是螺蛳粉。一次吃到两种粉的快乐，真的绝了。螺蛳粉里面熬制的汤底，鲜、咸、辣，绝对是重口味的最爱，而且里面真有螺肉。螺肉还超丰盛，浸过汤以后的螺肉还是很有嚼劲。嗦一口粉，喝一口汤，再来一勺满满的螺肉，真的爱了！干捞粉里面的卤菜有很多可以选择，有鸭脚、猪脚、小龙虾、鹌鹑蛋等等。而我加了一个猪脚，猪脚真的好大一块。一口咬下去，猪脚很入味，肥而不腻，软软糯糯的，很好吃。随便说一下，粉可以免费加喔！吃不饱的话，可以去加喔！
自助加料区的小菜也超多，配菜琳琅满目，有酸萝卜、酸菜、香菜、香葱和黄金豆等等，满满的铺在粉上在捞一捞。这份美味震惊味蕾！
螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱做法：
1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用；
2.腐竹油炸之后切块待用；
3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用；
4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸；
5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
并没有严禁干捞和凉拌。该粉，是柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。该粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
制作工艺
制作材料
主料：米粉，螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤该粉就完成了。
小贴士
如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。
该粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好。
制作该粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在该粉做好之后加入。
如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。
