一、上海五香素鸡
食材：素鸡，油，生抽，糖，葱，五香粉。
做法：
1.准备素鸡一块，除去包装，用流水冲洗下。
2.按大约1cm的厚度平均分把素鸡切成圆片状。
3.准备平底锅，倒上一点油，烧热，将素鸡放入，慢慢煎炸，至素鸡块两面金黄，取出沥油。
4.准备一个碗，放半碗凉开水，将煎好的素鸡泡在凉水里，约10分钟左右。
5.在烹饪锅中，放少许水，放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少许五香粉（咸度基本够了，不用盐）。
6.将素鸡和泡素鸡的水一起倒入锅中。
7.等待汤汁开始沸腾。
8.约8-10分钟左右，关火，撒上葱花，完工，汤水不要收的太干，留一点点特别好吃。
二、红烧素鸡
食材：素鸡，色拉油，生抽，米醋，白糖。
做法：
1.素鸡切片
2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。
3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。
4.加入适量糖，搅匀后煮开。
5.加入素鸡炖煮入味。
6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。
三、卤素鸡
食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水。
做法：
1.将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
2.不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
3.煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4.锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
5.加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
6.大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
四、烧汗素鸡
食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油。
做法：
1.素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。
2.锅烧热，加适量油，摇匀。
3.放入切厚片的素鸡，煎1分半。
4.翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。
5.加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。
6.撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。
五、肉末素鸡
食材：素鸡，桂皮，茴香，香叶，茶叶，生抽，老抽，糖。
做法：
1.素鸡洗净，切成半公分厚的片。
2.锅里放适量油，7成热时，下入素鸡片。
3.正反面煎制金黄色后关火，将煎好后在吸油纸上吸下油。
4.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡。
5.将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
6.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟。
7.汁差不多要收干时关火即可。
六、茶香素鸡
食材：素鸡、桂皮、茴香、香叶、茶叶、老抽、生抽、糖。
做法：
1.素鸡洗净切成半公分厚的片。
2.锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
4.煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
七、椒香素鸡
食材：老豆腐500克、花椒8粒、小茴香少许、盐少许、八角1个、辣椒2个。
做法：
1.先把老豆腐切大厚片，放油里煎制两面金黄盛出。
2.煮锅里放水，没过豆腐块即可，加入所有的料，滚两分钟关火。
3.放凉，放入保鲜盒，连汤汁一起放入冰箱沁泡，第2天最好吃了。
八、辣拌素鸡
食材：素鸡5条，姜泥10公克，辣椒酱2大匙，淡酱油1大匙，盐少许，糖1/2小匙，乌醋少许，辣油1/2大匙，香油1小匙。
做法：
1.素鸡洗净、切片，放入沸水中略微汆烫后，捞出沥干备用。
2.将作素鸡片加入姜泥及所有调味料拌匀即可。
九、素鸡烧肉
食材：五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮。
做法：
1.五花肉洗净切块。
2.素鸡切片。
3.开油锅将素鸡炸至金黄。
4.捞出冷水浸泡。
5.五花肉下锅干煸。
6.加葱，姜一起煸炒。
7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。
8.加入开水炖一小时即可。
十、蒜泥素鸡清蒸
食材：素鸡1个250克、蒜头5-6个、生抽、陈醋、糖、鸡精、香油。
做法：
1.素鸡切片，不能太薄1CM左右。
2.放在碗里，上蒸锅15-20分钟。
3.将蒜头切碎，放入生抽、陈醋、糖、鸡精、香油中浸泡，可以在蒸素鸡时调制，让大蒜多浸泡些时候，这样一会儿沾素鸡时会更入味。
素鸡的做法说到素鸡肯定让很多人都非常的喜欢，因为素鸡吃起来的口味特别好，而且素鸡可以做成很多特色的菜肴，那么素鸡的做法到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出相关的介绍，希望可以给各位提供制作方面的参考。
1、凉拌素鸡
素鸡可以做成凉拌口味的，凉拌素鸡可以说是一道非常独特的菜肴，而且制作起来很方便，首先把素鸡清洗干净后，用水将其煮熟，再将其捞起来放到盘子里放凉，放凉以后再加入自己喜欢的调味料，比如酱油，醋，食用盐等，搅拌均匀后就可以享用了，凉拌素鸡制作起来很简单，吃起来的口味也非常的清爽。
2、红烧素鸡
素鸡还可以做成红烧口味的，红烧素鸡也是不能错过的一道独特美食，首先在锅里面放入少量的油将油烧着，然后把准备的素鸡直接放进去进行翻炒，翻炒片刻后加入酱油生抽，醋食用盐，鸡精等，芳草要均匀，最后滴入少量的清水，收汁后即可。做好的红烧素鸡口味鲜香，而且可以促进食欲，增强体质。
3、素鸡烧肉
素鸡烧肉也是非常值得制作品尝的美食。首先准备适量的素鸡，将其洗净后切成小块状，然后再将准备的猪肉清洗干净，去除血水，锅里面放入植物油烧肉后，先把猪肉放进去翻炒片刻，再将素鸡放进去一桶进行翻炒，然后依次加入调味料，比如生抽，酱油，鸡精，食用盐，料酒，将其炒红，炒香后再滴入少量的水，焖5分钟左右后即可出锅享用。
素鸡的做法是非常多的，不同的做法可以给人们带来不同的口味享受，以上这几种做法都是值得一试的，不仅制作起来很方便，而且吃起来的口味绝对会让你非常满意的。
红烧素鸡的做法
素鸡可以说是我们生活中非常受欢迎的一种食材，这种食材较为独特，用来做成各种美食的话非常受欢迎，尤其是红烧素鸡，那么红烧素鸡的做法是怎样的呢?下面就让本文带领大家一起来详细的了解一下。
1、红烧素鸡的做法
红烧素鸡的做法相对来说还是比较简单的，首先要准备优质的素鸡，半斤左右将其洗净后切成块状，当然也可以不切，然后在锅里面放入少量的油，先将油烧热，再把处理好的素鸡放进去翻炒再加入食用盐和鸡精，以及适量的红烧酱油，翻炒片刻后滴入少量的水，盖上锅盖焖大概五六分钟左右，收汁后即可出锅享用。
2、红烧素鸡的做法要求
在制作红烧素鸡时，一定要注意挑选的素鸡，必须要确保品质优等，现在很多市面上所出售的素鸡都是不怎么新鲜的，也有一些添加了一些防腐剂在里面，所以我们在购买时一定要挑选出优质品，在制作红烧素鸡时加入了调味料，一定要控制好量，烹调时注意先用大火，再改用中火或小火，这样才能够让其入味。
3、红烧素鸡的特色
做好的红烧素鸡看起来是非常艳丽的，绝对是集聚了色香味俱全的一道菜。让人看着这道菜时就非常的想吃，吃起来时候味道确实非常让人舒适，比较鲜美，可以跟一些红烧肉制品媲美。吃红烧素鸡不仅可以起到提升自己食欲的作用，而且还可以增加很多的营养，让自己的体质得到提升，体质虚弱的人非常适合制作红烧素鸡来吃。
红烧素鸡的做法是非常简单易行的，如果自己想制作的话，那么不妨参照上文讲述的方法来进行，做好的红烧素鸡的味道是非常鲜美的，而且其营养含量也是非常高的。
五香素鸡的做法
素鸡可以做成的美味菜品有很多，在我国的很多地区，素鸡被做成五香口味的非常受欢迎，五香素鸡确实非常的可口美味，但有很多人不知道五香素鸡的具体做法，接下来就跟随本文一起来详细的了解一下。
1、五香素鸡的用料
制作五香素鸡主要的材料有半斤左右的素鸡，10克色拉油，三十克鲜酱油，适量的桂皮，适量的八角，适量的红辣椒，以及少量的食用盐和鸡精，要想做出正宗口味的五香素鸡，那么这些材料是不可缺少的，而且要确保素鸡的品质一定要好，将这些所用的材料全部准备齐全以后，才能进行具体的制作。
2、五香素鸡的做法步骤
首先把准备的素鸡切成薄片，一定一定要尽量的薄一些，不能太厚，否则会影响制作的口感，切好以后备用，锅里面放入准备的色拉油，将油烧热，然后将切好的素鸡放入锅中，把两面尖至金黄色，然后再把它捞出锅，将油控掉。另外起一锅把准备的这些调味料全部都放入锅中，烧热以后再将素鸡倒入锅中，最后加入鲜酱油和糖上色后再加入水煮，10分钟后即可。
3、五香素鸡的特色
做好的五香素鸡，非常的清香，吃到嘴里面感觉非常美妙，好像就是在吃五香肉一样，不仅美味可口，而且五香素鸡的营养含量也很高，可以起到补充营养的作用，所以如果在平时比较喜欢吃素鸡的话，那么建议把素鸡做成五香口味的来吃，自己制作的话会比较卫生可好，而且制作起来的步骤并不复杂。
五香素鸡的做法，相信通过上文的讲述，大家应该都比较清楚了，如果想自己制作的话，那么参考上文介绍的方法来进行，非常容易吃五香素鸡不仅能品尝口味，而且可以补充营养。
炒素鸡怎么做
很多人喜欢吃素鸡，都会将素鸡做成自己喜欢的口味来享用，尤其是将素鸡炒着吃，非常具有特色，那么炒素鸡怎么做呢?也有很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效帮助。
1、炒素鸡的方法
炒素鸡是非常简单的，首先要将数据进行适当的处理，将其切成薄片，这里一定要注意，切的尽量薄一些，因为切薄以后才容易入味，锅里面放入适量的油，有烧肉后就把切好的素鸡放进去，稍微煎一下，两面煎黄即可，然后再把它捞出来，将油沥干，另外起一锅，锅里面放入油烧热后就把素鸡放进去，再加入一些调味料，可以放入适量的胡萝卜丁在里面，然后一同进行翻炒，直到将其炒熟后即可。
2、炒素鸡的技巧
虽然素鸡可以直接炒，但是经过适当的处理后炒着吃的话，味道会更好，在此之前大家一定要注意选择的素鸡原料，一定要确保新鲜优质，如果素鸡不够新鲜优质的话，那么做出来的口味会比较差，而且营养也没有保障。在炒素鸡的过程中也要注意加入的调味料要适量，不能太多，并且要控制好火候，用中火为宜。
3、炒素鸡的特色
做好的炒素鸡是非常具有特色的，不仅看起来的样子很美观，而且味道特别的清香，在平时经常制作炒素鸡来吃的话，不仅能够品尝到素鸡的独特美味，而且还可以吸收很多素鸡中的营养对于滋补强身的效果也是很不错的，炒素鸡也非常适合高胆固醇的人食用，能够用于降低胆固醇。
炒素鸡绝对是不容错过的一道风味美食，如果大家想吃又不会自己制作的话，那么不妨参照以上介绍的方法来进行，希望本文的一番介绍能给大家提供制作方面的参考。
扩展阅读：素鸡
素鸡的做法如下：
主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克。
辅料：蒜3克、姜5克、葱花5克。
1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。
2、锅中放油，倒入蒜片、姜片、葱花，大火爆香。
3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽、盐、白砂糖、蚝油，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒、青尖椒，翻炒均匀。
5、加入水淀粉，大火收汁。
6、出锅装盘，红烧素鸡即可制作完成。
