做法一
猪肉切丝或块，用老抽、胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟，蒜苗洗净切段，大蒜、生姜切末，热锅冷油，下姜末蒜末，姜蒜翻炒出香味后，放入肉片翻炒至断生。倒入料酒、生抽继续翻炒。倒入蒜苗中火翻炒至八分熟(如不易熟，可倒入适量的水闷1分钟)加入盐、芝麻油、鸡精翻炒至熟，便可盛起装盘了。
做法二
瘦肉、蒜苗、红椒、姜洗净。瘦肉切片、蒜苗切段、红椒切小块、姜切粒。取一容器装入肉片、加入少许油拌匀，再加料酒、生抽、淀粉调匀。碗里放适量油，放入肉片炒至变色。肉片铲至一边，加入姜粒、红椒块、蒜白炒出香味。加入白糖、胡椒粉炒匀。加入蒜苗、盐炒匀。盛入盘即食。.
做法三
将香葱洗干净切成葱花后备用。将蒜苗洗干净，3厘米左右的小段后放在容器里备用。将精猪肉切磋小片后备用。上锅，点火，倒入一定量的食用油，将油烧开。油烧开后，将切好的葱花倒入锅内，翻炒几下，炸出香气。之后将切好的肉倒入锅内继续翻炒，待生肉色全无的时候，倒入一定量的白醋，继续翻炒，这样会使肉质更加鲜嫩。待肉熟了之后，就可以把切好的蒜苗倒入锅内，小火与肉继续翻炒了。蒜苗熟了之后，加入盐味精等调味品后，就可以出锅了。看到自己亲手做的菜是不是很有成就感。
把买回来的蒜苗根根尾端摘下，清洗干净，随后切割成一段段的摆盘，将小肉粒清洗干净，切割成肉片摆盘，把生姜切丝开煤气，把锅中倒入油少量，油热后，把生姜丝放进，把肉片放进，开展煸炒，肉掉色后，放进生抽少量和米酒少量与糖少量，开展煸炒把蒜黄放进，开展煸炒，待蒜黄略微有掉色后，放进水少量，把蒜黄上匀称撒上盐，盖上盖子，炒糖色后摆盘服用
有醒性子，消谷食，行滞气，暖肠胃，消症积，祛毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，浮肿饱胀，胃脘痛，急性肠炎，登革热病，百日咳，痈疽疮毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。苗带有辣素，其除菌水平可以达到青霉素的1/10，对病原菌和裂头蚴都有较好的消灭功效，能够起到预防感冒、防止伤口感染、医治传染性疾病和驱虫的功效。
蒜黄是蒜头翠绿色的小苗，因其细嫩的蒜叶和叶柄供服用蒜台要在不会受到日光线的直射和适度的温、环境湿度环境下培养出的淡黄色蒜叶蒜苗是蒜头的枝干.蒜黄具有一定的降低血脂及预防糖尿病和心肌梗塞的功效，并能防止血栓的形成。它会保护肾脏，诱发肝脏细胞脱毒酶活性，能够抑制亚硝酸致癌物的生成，进而预防肿瘤的产生。
忌讳适合禁忌人群消化系统功能欠佳者与眼病患者慎食。适宜人群一般群体均可食。肝细胞受损和癌症病人可适当多吃。蒜(suan)苗，蒜头的花朵苔，包含枝干(苔茎)和总苞(苔苞)两大类。苔苞是蒜头枝干顶端总苞，含有发育不良的头状花序。质量好的蒜黄应当细嫩，株高在35公分之上，叶子颜色嫩绿，不黄不碎，毛根乳白色不凋谢，并且甜味较浓。很多人都很喜欢吃大蒜，不仅是因为它能够刺激性我们自己的胃口，还因蒜头有极强的杀菌的功效，可是由于大蒜的味道太刺激，胃不好的人，难以忍受它对于肠胃的损害，所以只好望蒜望而却步，其实你可以在蒜黄上寻找大蒜的味道，并且蒜黄的营养成分高过蒜头。
蒜黄，也叫蒜台、蒜毫、韭菜苔，是蒜头小苗生长发育到一定阶段的青苗费，其具有蒜的麻辣味儿，因其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜黄含有维生素C及其蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等微量元素。它甜味主要来源于其所含的辣素，这类辣素具备消积食的功效。除此之外，吃蒜苗还可以有效预防感冒、结肠炎等因空气污染造成的病症。蒜黄针对心血管有一定的缓冲作用，能预防血栓的形成，同时还可以保护肾脏。
