山包米高30-90厘米，叶柄肉质，圆柱形，直立为茎状，叶片在叶柄顶端全裂成7~23片，披针形。夏季抽花茎，顶端开出一大型花序。果实成熟时为红色，似玉米状。山包米是天南星科、天南星属植物山珠南星别名。南星又名山苞米、山棒子，为多年生草本植物。生长在山野阴湿地，在全国各地都能生长。
一、破碎：将苞米晾干或土炕风干后，自来水碾或破碎机碾碎粉末，筛去残渣。
二、拌和：将筛粉后的玉米秸秆粉末状铺于晒席上，加温开水拌和，需水量把握在每50Kg原材料放水90-100Kg，搅拌后用手提式料有水份感，但又不结块。
三、蒸料：将拌和好的料装进瓶里。但在装罐前要光将空罐蒸一下，待汽流升高五分钟后，把料资金投入瓶里蒸。实际操作时要气短一层，投料一尼，依次投料至瓶塞，待蒸到收汗松泡才行。一般4钟头即煮熟。
四、糖化：待料煮熟，出瓶后摊晾至料温降至35℃上下当下曲。每100Kg原材料，用曲1.75Kg。搅拌均匀后装进缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18-20钟头即成清甜味浆体。
五、发醇：为确保原材料发醇得好，出缸后另配少量的红糟，及其曲粉2Kg。等料温降到30℃，再重返酿主缸发醇。发醇时第一天温度达到33℃，第二天慢慢低，到第7天出缸时，料温己降至27-28℃，便可获取水蒸气蒸馏。
水蒸气蒸馏：水蒸气蒸馏全过程，开始要灶火猛击，正中间维持火温，最终又灶火水蒸气蒸馏15分钟，使料从始至终所有蒸出酒。制成品的酒度为40-80度，最大50度，色白、气香、味酵。
这个应该是一把伞南星。一把伞南星又叫山苞米，没办法，果实成熟时有点像玉米，误食了还让人中毒，所以别在外头乱吃啦。一把伞的叶片开张，花序独特，仔细看去很有韵味。一把伞南星很喜欢湿地，喜欢水，所以它通常生长在山坡湿地，山谷河地这些地方。科学家们曾经用家兔做实验，证明一把伞南星确实有毒，但是呢，它也有以毒攻毒的功效，能活血化痰啦。拉丁名：Arisaema erubescens
天南星科 Araceae · 天南星属 Arisaema
别名：一把伞、一把伞天南星、刀口药、天南星、山包谷、山苞米、白南星、虎掌南星、蛇包谷
