海蛰可以炒制食用，而且炒海蜇还是福建省的传统地方名菜，属于闽菜系。并且在福建当地炒海蜇是居民的家常菜，并且家家户户都会制作，而且在口味上属于咸鲜类型。
炒海蜇的制作方法：
1、海蜇洗净，浸泡两天（经常换水），海蜇切丝，滴干水份。
2、红萝卜去皮切丝，芫茜洗净，葱切段。
3、慢火煮滚调料，然后放入红萝卜丝浸泡一小时。
4、烧热锅，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，最后盛于红萝卜丝上即成。
一、海蜇可以炒着吃。炒海蜇是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。
二、食材：
海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉。
三、具体步骤：
1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。
2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。
3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边。
4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
四、成果展示：
原料：
海蜇头片380克，尖椒20克，胡萝卜块、生菜、黄彩椒条各10克。
调料：
A料（子弹头泡椒80克，泡姜米3克，泰国鸡酱6克，自制酸柿子酱10克，白糖1克，味精2克），红油5克，食用碱2克，湿淀粉3克，香菜叶2片，色拉油500克（约耗40克）。
自制酸柿子酱配方：
将西红柿1千克洗净，入沸水中烫！分钟，捞出过凉，去净外皮。另起锅，入西红柿、辣妹子酱100克，慢火炒成泥，调入50度的高粱酒10克，离火放凉，装入密封罐中密封，发酵20天即可。
制作方法：
（1）将蜇头片洗净，入加有食用碱的80℃的水中汆3秒钟，捞出过凉。
（2）锅入色拉油10克，烧至四五成热，入A料炒至出香出色，入蜇头翻炒4秒钟。
（3）用湿淀粉打薄芡，淋红油，出锅装盘，点缀上香菜叶即可。
