螃蟹蒸多长时间螃蟹一般蒸多长时间最好

一般来说，蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右为宜。中等大小的螃蟹放入锅内冷水中蒸15分钟左右即可，而4只以上的大螃蟹则需要多蒸几分钟，但一定不能高温煮太久。

虽然高温可以有效杀死螃蟹体内的寄生虫，减少对人体的危害，但是长时间的高温烹饪会造成螃蟹体内蟹黄的流失，蟹肉的口感也会变差。

在蒸螃蟹的过程中，不要频繁随意的打开锅盖。冷水焯过之后，继续高温蒸足够的时间，这样螃蟹的口感会更好，肉质也会更嫩。

每100克螃蟹的可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙、2.8毫克铁以及丰富的维生素A和维生素B1。