金酒又称为毡酒或琴酒。 因为金酒的酿造中采用了杜松子，因而金酒又称杜松子酒。金酒是一种以大麦、玉米与黑麦等谷物作为原料，采用糖化、发酵、蒸馏等制造工艺，并用松子浸泡或串香后所酿造的蒸馏酒。
金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35~55度之间，酒度越高，其质量就越好。它既可单独饮用，又可与其他酒饮料混合饮用，经常被应用为调配鸡尾酒的基酒，因此，金酒被誉为"鸡尾酒的心脏"。
1.按产地不同，金酒可分为：
荷式金酒
产于荷兰。它是以大麦芽与稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，装瓶前要稀释。
荷式金酒泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是净饮或加冰饮用都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于净饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平冲香味。
伦敦干金酒
它是用食用酒精、杜松子和其他香料共同蒸馏而得的干金酒。属淡体金酒，口味与其它酒相比，比较淡雅。其酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。 "伦敦金酒"这名称原则上是指一种酒的类种，而非产地标示，事实上现今仍在伦敦境内营运的蒸馏厂其实只有一家酒厂的著名品牌。而除了英格兰外，在包括北美洲与澳大利亚在内的许多国家都有生产属于此类金酒的产品。
美式金酒
产于美国。它主要有蒸馏金酒和混合金酒两大类。一般，美式的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
2.按口味风格的不同，金酒可分为：
辣味金酒
质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度在40?47度之间。
老汤姆金酒
是在辣味金酒中加入2%的糖分，使其带有怡人的甜辣味。
荷兰金酒
除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在50~ 55度之间。
果味金酒
是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
金汤力鸡尾酒大约在18度左右。
金汤力鸡尾酒是用金酒为基酒，加入汤力水和冰块调配而得，金酒的度数为40度，兑入汤力水后酒精度数会被稀释，因此度数会降低，具体度数依据调配比例而定。
金汤力是一款鸡尾酒，源于英国的孟买蓝宝石金酒，是英国伦敦著名金酒品牌，被全球认为是最优质最高档的金酒。金汤力鸡尾酒口感舒适、配方简单、适合女士饮用，喝起来是松子味道的酒+碳酸水的感觉。
金汤力口感偏苦，一般人不太容易接受。金汤里简单点就是金酒入汤力水，再搭配个青柠角，但是金汤力又有清热解乏的功效。
相关说明
一杯好的金汤力，除了金酒品牌的选择与比例之外，最重要的还是冰块和杯子，不说冰块的温度如何，至少也得要保证冰块晶莹剔透无杂质气泡，杯子则需要有一定的深度，要让汤力水中的气泡有足够的攀爬空间，重点是要冰杯，一定要冰杯。
一杯完美的金汤力，是金酒与汤力水的完美融合，既没有金酒的刺激感，也没有汤力水的苦涩，更不会被青柠汁的酸抢了味，同时冰镇到零度左右，保证气泡的丰富与细密一致。
以上内容参考：百度百科-金汤力
