排骨咋样焯水

一般排骨都是冷水煮的。可以在锅中加入几片生姜和少量高度白酒，一般煮到水面出现白色气泡即可。排骨焯水时间不宜过长，一般3-5分钟，否则会影响口感，使口感变老。

一般排骨都是冷水煮，这样排骨可以随着锅里的水慢慢加热，这样排骨受热均匀，去腥去涩更彻底。

排骨，一般指猪、牛、羊等动物剥皮后剩下的排骨，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白等。

在中国，猪肉在食用肉类中所占的比例更大。排骨一般指排骨。常见的菜有红烧排骨、酱油排骨、脆皮排骨等。