平菇放一晚上还能吃吗

平菇不能隔夜食用，因为平菇本身含有一定的硝酸盐，在储存过程中会转化为有害的亚硝酸盐。平菇储存时可以密封在装满冷水的罐子里，温度可以保持在15度左右，也可以晒干后放在通风处保存。

1、不可食用

平菇不是隔夜就能吃的。一般真菌物质中含有一些硝酸盐物质。如果长时间放置，硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，是一种致癌物质，食用后不利于人体健康。

2。水箱保存

平菇可以放在水缸里保存。先在缸内放三分之一的冷水，将平菇挂在缸内，不与水直接接触，然后将缸口密封，温度保持在15度左右，这样平菇可以保存1周左右。

3。干燥并保存

平菇可以干燥保存。平菇铺在通风处不宜过厚，可能会影响其风干效果。平菇干品水分含量极低，因此能抑制细菌和微生物的生长。可在通风阴凉处长期保存。