签订和签定之间的区别如下：
1、法律定义不同。法律角度上，应该是签订合同，而不是签定合同。
2、表达的含义不同。签订只表示双方事先有所约定，并不管约定能否保证确定不变，强调的是过程；签定表示事情已经确定下来了，不会轻易更改，侧重的是结果。
3、词语结构不同。从词语的结构来说，“签订”是并列结构，是一个词，而“签定”是动补结构，是一个短语，除了有“签订”的意思外，还指签订的条约或合同是确定不变的。
4、对于合同或者条约来说，无论是“签订”还是“签定”，其法律效力都是一样的，加上现在签合同的时候多用“签订”。
签订和签定的区别为：
1、签订是法律有明确规定的专业术语，订立合同一般都用签订；
2、签订可以表示订立合同的一个动作，也可以表示具体的缔约过程；
而签定，从语义上看，具有合同订立完成、合同内容确定不可更改的意思。
《民法典》第四百九十一条，当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。
当事人一方通过互联网等信息网络发布的商品或者服务信息符合要约条件的，对方选择该商品或者服务并提交订单成功时合同成立，但是当事人另有约定的除外。
