蜂蜜变黑了还能不能吃

蜂蜜变黑就不能吃了。变质了就变黑了。蜂蜜变黑通常与蜂蜜中的杂质有关，也可能是蜂产品被污染。比如有的厂家用铁桶装蜂蜜，摇蜜器和加工设备十几年没更新，金属表面生锈，而蜂蜜本身是酸性的。二者接触容易氧化，污染蜂蜜，或者由于包装容器等原因导致蜂蜜含量超标。，蜂蜜放在容器里会因为化学反应变黑。这个时候不要吃，因为蜂蜜变质后会滋生很多细菌，吃这样的蜂蜜对身体会有一些危害。

一般来说，蜂蜜的变暗在浅色蜂蜜中特别强烈，比如洋槐蜜。因为它的颜色是淡而透明的，所以可以发现细微的颜色变化。但大部分蜂蜜的颜色是浅琥珀色或琥珀色，即使颜色发生变化，也不容易察觉。蜂蜜变黑不是蜂蜜品质的变化，也不是蜂蜜变质。纯天然蜂蜜有后熟。一种蜂蜜在收获时，其内部活性成分的变化会持续很长时间，几个月甚至更长。在这个过程中，会有物质的变化，引起蜂蜜颜色的微妙变化。这是蜂蜜的正常反应。所以以后蜂蜜放久了颜色变深了就可以喝了。