每100g红薯粉的所含热量为336大卡 ，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。红薯粉可以做成红薯粉煮肉片，具体做法如下：
主料:红薯粉丝300g
调料:食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、柿子椒适量、生粉适量、豇豆适量。
1、备辣椒（泡），豆角（泡）。
2、备红薯粉。
3、红薯粉用水提前泡着。
4、备辣椒（泡），豆角（泡），大蒜，生姜切好。
5、肉用生粉和生抽，姜丝拌好入味。
6、上锅，放油把备辣椒（泡），豆角（泡），大蒜，生姜炒香，再把肉炒到6层熟，出锅。
7、再放入红薯粉炒，然后加水，稍煮个5分钟。
8、放肉一起煮5分钟。
9、然后放葱出锅。
参考资料：百度百科—红薯粉
干的薯粉丝的热量是每100克337大卡，这个热量值一点都不低，不过煮熟之后的红薯粉就不一样了，熟了的红薯粉的热量会大幅下降，其热量低于米饭。
薯粉干的时候是硬硬的，比较容易碎。薯粉95%是淀粉，所以很容易吸收水分，因此在保存薯粉的时候，一定要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直接照射。薯粉在贮藏过程中最怕发霉，发霉了的薯粉表面会有斑点。当看到薯粉表面出现霉斑是，就应该丢弃，不要继续食用了。
