一、辣酒煮花螺的做法
材料
(1)花螺1000克，
(2)豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙，咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙，胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，陈皮1汤匙，
(3)麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
做法
花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗。
将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可。
二、盐焗花螺的做法材料
花螺200g，粗盐
做法
1.花螺洗净，去除多余的水，放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟。
2.把锡纸分成小片，每片包一个花螺
3.炒热粗盐
4.放入花螺翻炒五分钟
5.把花螺取出，放在砂锅里。
6.倒入热盐
7.焗二十分钟。
三、鸡肉蒸花螺的做法材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
四、百合素雪螺的做法材料
主料：魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒
调料：植物油、盐、蘑菇精、水淀粉
做法
1、打开素螺稍洗一下，放到开水里烫煮一下捞出备用。
2、甜玉米解冻备用。
3、鲜百合掰成片，青红椒切小棱形片。
4、锅热放少许油，把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生，盛起备用。
5、再在锅里放少许油，把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒。
6、再加入百合、青红椒合炒一下，加入盐、蘑菇精。
7、调好味道后，再加少许水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
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花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。以下是我为大家收集的花螺的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
花螺的做法1主料： 花螺750克
辅料： 花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉
做法：
1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
花螺的做法2原料：
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
调料：
精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的'馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
花螺的做法3辣酒煮花螺做法：
1、新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用
2、姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁
3、锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香
4、加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟
5、加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可
花螺的做法4花螺食材准备
花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
方法步骤
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可，
花螺的做法51、花胶用冷水浸过夜泡软，（冷水泡发不易破坏自身营养和Q弹口感）锅里放清水、姜片、料酒烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，过冷水，洗干净切段。
2、响螺片清水泡发6小时，中途可反复换几次水，充分滤掉杂质，切宽条备用。
3、海底椰、玉竹、北沙参清洗干净，泡水备用。
4、排骨斩块过沸水后滤掉杂质和血水，莲藕洗净后切厚片，一同放入砂锅。
5、将花胶、响螺、海底椰、玉竹、党参放入砂锅，加入足量水，大火煮开后转小火煲2小时，放入洗净的红枣和百合，再继续煲煮10分钟。
6、关火出锅，适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰。
花螺的做法6辣酒煮花螺辅料：
花生油、白酒、酱油、盐辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱)，水淀粉。
做法：
1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎
2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3.稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
白灼花螺：精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
花螺在食用的时候十分的美味，但是需要注意的花螺在食用的时候要做好清洁的工作，因为花螺可能会残留一些的寄生虫，对身体不利，同时腹泻或者是有胃肠疾病的人食用的时候需要慎重，以免加重病情。
花螺的做法7花螺食材准备
花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
方法步骤
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
花螺的做法8原料：
新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
步骤：
1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚
2、倒入花螺、大火烧开三分钟
3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出虑干水分、捡去葱姜即成
4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。
