猪肺作为猪身上一个特殊的部位，有人喜欢，有人讨厌，因为它的气味是非常腥的，且特别难清洗，因此很多朋友都选择不去购买。其实在我们日常生活中，可以适当地吃上一些猪肺，它的营养价值是很高的。
在猪肺中富含了大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、多种维生素等营养成分，有着良好的补肺润燥、止咳、健脾益胃等功效。如果你是一位喜欢吃猪肺，又不知道该怎么去清洗猪肺的话，下面就跟我一起来学习一下吧。
【清洗猪肺】
方法：
1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净，然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处，将其套上去。
2、接着一只手紧紧抓住气管处，一只手开启水龙头，随着水流的不断流动，我们再下手对猪肺进行拍打，把里面的血水给它拍打出来。
3、继续拍打至手提不动猪肺时，先把它放入到洗碗池中，同样的拍打两分钟，放掉里面的血水，把水排干净后，再进行第二次的冲水处理。
4、再次将气管套到水龙头上，并再次开水，继续对猪肺进行灌水，将其灌到原来的两倍大小，灌的过程中，准备两三根牙签，在猪肺上面进行扎洞，释放出里面的血水。
5、每一面都尽量给它扎上一些，然后再下手挤一挤，把里面的脏水挤出来，接着再进行第三次的灌水，灌个2分钟左右即可。
6、下一步再把猪肺放进洗碗池中，把里面残留的血水给它最后一次抓出来，洗至清水变清时，用剪刀把猪肺剪成小块。
7、锅中放一碗清水，然后将小块的猪肺放入锅中，再加入200克左右的食盐，以及小半瓶的白米醋，几片姜片，再开启最小火，慢慢对猪肺进行加热处理。
8、煮的过程中，我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净，全部撇干净后，盖上盖子，煮十分钟左右。
9、时间到，把猪肺控水捞出，放到温水里面，再下手对猪肺揉搓清洗几下，抓洗干净后控干水分，将其放到案板上，切成薄片，切好装入盆中。
10、然后往里加入适量面粉，再下手抓拌均匀，进一步吸附出猪肺中的血水，大概抓至粘稠状态时，再多次换用清水，把猪肺冲洗干净。
11、猪肺洗好后，就可以装入盘中，根据个人口味去进行烹饪即可，接着我再给大家分享一道爆炒猪肺的美食制作。
【爆炒猪肺】
食材：猪肺、大葱、蒜苗、生姜、青线椒、小米椒、生抽、麻辣酱、辣椒酱、黄豆酱、蚝油
方法：
1、猪肺洗好，装入盘中，放一旁备用，然后准备
1、把买回来的猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，猪肺会慢慢的膨胀变大。
2、用手抓肺叶用力把水挤出来，再通过大气管往里冲水，再挤水，如此反复多次，直至冲洗干净猪肺里面的血水，猪肺变白。
3、再把猪肺切成小块。
4、把切成小块的猪肺放盆里冲洗，捞起来再冲洗，重复2遍。
5、锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开。
6、水煮开后，猪肺受热收缩，会有大量的浮沫挤出。
7、水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫，冲洗2遍。这样处理过的猪肺就非常的干净了，可以放心的用来做吃的了。
