豆葱实际上是一种豆制品，不过是由豆渣和面粉和好之后油炸制成的。豆葱含有丰富的蛋白质和其他营养元素，其中含有的蛋白质、钙、铁可以满足人体所需营养。豆葱可以煲汤，将豆葱和排骨一起炖汤不仅营养丰富且口感也很好。
豆渣取出与面粉一起搅拌均匀。由于豆渣本身带有水分，一开始可以先不用水。
接着加入一只回鸡蛋，一把葱花，海盐些许（依个人口味而定），再倒入些许牛奶，继续搅拌，直到变成稀糊装即可。
平底不粘锅，先热锅，然后取黄油下锅，均匀散步在锅底各处。然后取一勺调好的面糊，开始滑动摊饼。喜欢吃葱的可以多加一些，会很香。
等正反面都答煎透，即可取出，切段即可食用。
豆葱炖鱼头
用料
豆葱
200g
鱼头
600g
大蒜
两根
葱
一根
蒜头
20g
姜
20g
红椒
10g
豆葱炖鱼头的做法
食材︱豆葱、鱼头、大蒜、葱、红椒、蒜头、姜片。
途中盘子里这种的外形像长方形豆腐泡的食物就是豆葱了。
鱼头下锅煎至变色。
大量的姜切片放入锅中，加水炖煮。
半小时后加入豆葱、辣椒。
待豆葱吸饱汤汁，调味起锅。
豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆葱”，“参麸”。主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带。
选用优质大豆，精炼植物油，进口配料，经传统工艺加工，味鲜独特，富含人体所 必需的13种氨基酸，被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。由于豆参保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，且熟食绵软 ，是老幼咸宜的佳品。
中文名
豆参
口 味
口味独特
原 料
黄豆
产 地
江西省九江都昌县
