传热传质是分别指热量传递和质量传递。
在化学工程学科的基础理论——传递过程原理及进展中的内容都是围绕动量传递、热量传递和质量传递三种主要传递过程展开的。动量传递和流体力学方面的内容着重于非牛顿流体和气-液-、液-液两相流的研究。热量传递和质量传递主要是分子扩散传质、相同传质、复合传质过程及伴有化学反应的传质。
传质是质量传递，在化工中主要是指物质在不同相的的传输，如萃取过程中被萃物从水相进入有机相、离子交换过程离子被吸附或解吸等；比如水从容器A流进容器B，这就是传质。
传热过程则是热量的传递，热能从高温工质向低温工质传递。比如放暖气的时候，水的热量通过暖气片传递到外界，而水还在暖气的水管中，这就是热传递。热量的传递会随着物质的 传递而传递。
