开片为瓷器釉面的一种自然开裂现象，上彩为陶瓷的主要装饰技法之一，它是用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成，通常包括彩绘瓷、彩饰瓷、青花加彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、色地描金瓷及珐琅彩等。
开裂的原因有两种：成型时坯泥沿一定方向延伸，影响了分子的排列；坯、釉膨胀系数不同，焙烧后冷却时釉层收缩率大。
因此开裂原是瓷器烧制中的一个缺点；但人们掌握了开裂的规律而制出的开片釉（即裂纹釉），变成为瓷器的一种特殊装饰了。宋代的汝、官、哥窑都有这种产品。以宋代哥窑产品最为著名。开片又称冰裂纹， 按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹，按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。
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宋代官窑器的纹片有大小开片两种，大开片纹痕长而粗壮，有的纹痕在瓷器上自上而下呈经线走向一直到底，如一根牛毛一样垂披于臀，有“牛毛纹”之称。
小开片的瓷器，也不乏有几条较长较粗的纹痕。纹痕的颜色以鳝血、鱼籽黄、墨色、油灰居多，鳝血者为上品。胎色的差异。宋代官窑器的胎色呈灰黑色或深灰色(紫灰)，均色深黑胎，其著名的“紫口铁足”特征的形成，完全是由于胎色所致。
而雍正的仿宋官窑器，胎色为白色、灰白色和浅灰色，这样的胎色在器口釉薄处和足根露胎处不可能形成紫口铁足。底足的差异。宋代官窑器有满釉裹足支烧和足根露胎垫烧两种，前者器底有支钉痕，后者足根露胎为铁足，足部修胎比较粗糙，底部无款识。雍正仿宋官窑器除了足根施以酱釉以外，其足部修胎十分精细规整。
瓷器开裂（开片）的原因主要是因为瓷器的胎和釉膨胀系数不同而形成的开裂，瓷器开片本来是瓷器烧制中的一种缺陷，但在人们掌握开片的原理和规律后，人为地加以控制和利用，把它变成了一种特殊的装饰。汝窑瓷器的开片（开裂）主要有2种：
一种是自然开片：是随着时间的洗礼逐渐出现的。第二种是人为开片：采用开片釉在烧制的过程中一次性完成。瓷器的自然开片是随着时间的推移逐步出现的，然后就经历养瓷时间的洗礼，由于热胀冷缩和自然老化等原因形成的，同时，又在季节交替过程中，器物表面也会发生伸缩变化，由于釉面和胎体的膨胀系数不同，表面也会产生开片的现象，它的时间较长，是多次不连续形成的，十分自然，体现出一种自然的美感，有的开片是若隐若现，开片丰富多彩，它的特征是形貌会随着光线入射方向的改变而发生变化，开片纹路各异，细密均匀、大小交织、纵横交错、纹路犹如发丝、色泽如金、无规律，象是蝉翼纹理一般，釉中细小沙眼，呈蟹爪纹，更具古韵，故有“金丝铁线”之称。
随着现在科学的发展瓷器的开片已经有新仿器物一次性开片。一次性开片往往采用开片釉，利用釉层与坯体冷热收缩率的不同来使釉层开裂，制造出各种纹路优美的裂纹。形成的时间短，往往是一次形成的。大多呈方格状或网状，无深浅的层次感，缺少力度感和自然的美感。
汝窑瓷既神秘莫测又温柔亲和，养汝瓷只需顺其自然。只要在品茶时注意规避养瓷中容易出现的错误，那么最终一定会有自然柔美的开片回报给你。
汝窑瓷开片原理
汝窑瓷属于高温釉，釉面有热胀冷缩功效，要经过两次烧制，先是胎，之后上釉。
胎和釉都有热胀冷缩属性，但他们的伸缩能力不同，学名称为“拉力系数”。陶艺师要精确地计算出收缩差，而后形成开片。
汝窑的开片纹丰富而多彩：蟹脚纹、冰裂纹、蝉翼纹、鱼子纹、鱼鳞纹等等。
▲ 蝉翼纹开片
▲鸡爪纹开片
就跟树的年轮一样，每只茶器都有自己独特的开片纹，随着品茶，主人会渐渐会发现她的变化。
4点泡茶养瓷须知
养瓷开片是以高温茶汤，令杯子开片部位瞬间收缩沁入釉裂纹理。因此，长时间用茶汤浸泡养杯不可取，因为这样会让茶渍深入开片周围，这种感觉和晕染效果类似，整个茶器看上去脏脏的。
无论杯器还是壶器，每天浸泡茶水时间最多4个小时。假如一天中觉得泡茶水时间长了，那就马上拿温水冲一下，然后用干布擦干净就好了。
汝瓷的开片纹颜色即茶水长期渗透后表现出的颜色。茶水色浅，开片纹颜色则浅；茶水色深，开片纹颜色变深。
→ 如果以单一茶类来养汝瓷，一般来说，绿茶养出的线最浅，为淡金色，且用时最长；乌龙茶、白茶养出的线是金色；红茶、生普养出的线为褐色；黑茶养出的线为黑色。
→ 如果以多种茶类来养同一壶或杯，除了保持洁净外，还有如下建议：如果这次用来喝深色茶汤茶叶，下一次最好换浅色茶汤茶叶，如此反复，这样可以让线条颜色表现得更为均匀，反之亦然。
坊间流传的开片神器、去茶渍膏，柠檬酸施剂，都不建议用。
因为那毕竟是化学的东西，暂时有效，而长期会不会对汝瓷产生损害就不好说了。况且茶最终要入口，建议大家还是少接触这些为好。
养汝瓷好比煮茶叶蛋，需慢慢来。最有效的方法是经常性使用，不用时将汝瓷茶具置于通风处，或温差变化较大的位置。
举个例子，在秋冬时节的北方使用汝瓷，开片速度较南方就为快一些。
