需要去皮。
扩展资料
冰糖雪梨做法
用料：梨3只，冰糖适量，水适量
步骤
1.把梨放入水中，加少许盐巴洗净。
2.将梨削皮（保留，不要丢掉），切块（尽量大小差不多的块），将切完块后剩下的核留下备用。
3.锅里烧水，烧到水快开，周边冒小泡的时候，把梨肉，梨皮，梨核同时下锅。
4.始终保持小火，根据口味加入冰糖。
5.待冰糖融化出锅即可。
冰糖雪梨需要去皮。
做法一：
1、将雪梨洗净，去皮。
2、去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。
3、将处理好的梨，切成滚刀块。
4、锅中加入适量水，烧至快开时，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。
5、冰糖化完后，把梨块放进去。
6、大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
做法二：
1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。
2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，蒸30分钟即可。
做法三:
1、将买来的雪梨去皮然后切大片最后切块，在将雪梨切成片的时候还要做一件事情，那就是要将雪梨的芯去除，如果没有去除雪梨芯那么煮出来的雪梨是带又苦味的，那会影响口感。
2、起锅烧水，这里要注意加入的水一定要是凉白开，而不能是平常的自来水，水开后将准备的冰糖放入水中，然后转小火将冰糖融化，等到冰糖融化然后将处理好的雪梨放到锅中，放入锅中后要转大火，等到大火将水煮开后将火转到小火慢炖20分钟就可以出锅了。
熬制冰糖雪梨时，果皮可以去，也可以不去，一般建议不去皮因为雪梨皮具有一定营养价值，可以为人体补充营养。熬制冰糖雪梨时，果核最好去掉。因为雪梨果核中含有大量的粗纤维，很难被消化，而且影响口感。
冰糖雪梨
冰糖雪梨，是一道常见的糖水甜品，属粤菜系。冰糖雪梨以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。其甘甜可口，多人喜爱。
冰糖雪梨是生活中受人们欢迎的一种甜品，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，特别适合秋天食用。
冰糖炖雪梨的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康有好处，能够补充人体营养所需，适合一般人群食用。
