嗦粉是吃米粉的意思，形容米粉非常的好吃足以让你上瘾。
嗦粉多是南方人的说法，尤其是广东、重庆等地区，这些地区的人们对于酸辣粉真的是非常喜欢，而且重庆还是酸辣粉的起源地，这是一种非常有名的传统小吃。
重庆的酸辣粉，这是在重庆城区广为流传的一种地方小吃，历来深受当地人的喜爱。
重庆酸辣粉的口感较好，有着很好的劲道，非常开胃，所用主粉的主要制作材料是红薯和豌豆淀粉，是一种纯天然绿色食品。
一般来说，重庆酸辣粉的味道可以用这五个字来形容：麻、辣、鲜、香、酸，有着“天下第一粉”的美誉。
当前，酸辣粉基本可以分为两种：1、红薯淀粉自己调配制作的粉条；2、加工成粉条状的干粉条。
嗦粉是吃粉的意思。
其实嗦粉并不是特定的某一个地方的方言，在全国各地都有这个说法，只是在南方地区比较多，比如：湖南、广东、广西等等。
嗦是一个动词。就算吃粉时微微嘟起嘴巴，把米粉呲溜吸进嘴里时的动作。吸米粉的时候会发出“suo”的声音，所以用“嗦”字来表达吃粉时的那种感觉，所以嗦粉是吃粉的意思，听起来更加有趣生动，让人很有那个画面感。
各地特色
不同的米粉传承着不同的汤底。广州的牛腩粉，汤底凝聚着各种牛杂和药材的精华，栖凤渡鱼粉汤底用栖河里的鲢鱼熬制。
除了汤，还有的用卤水。比如桂林米粉，卤水大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和制作方法不同，米粉的风味也就不同。当然了，也有不要汤的干拌粉。
1、食材：肥瘦猪肉约300克、小葱1小把、料酒2勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、孜然粉适量、湖南剁辣椒1勺。
2、干米粉提前一晚泡好。
3、猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随意。
4、瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油。
5、葱留出葱白，将小葱切末。
6、捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。
7、调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
8、煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出。
9、碗里放煮好的米粉，浇原汤即可。
