2、罗氏沼虾在不同的生长发育阶段，栖息习性有所不同，甚至是相反。罗氏沼虾幼体发育阶段，必须生活在具有一定盐度的咸淡水中，行浮游生活，总是腹部朝天，背部朝地，尾部倾斜向上，头部倾斜向下。若此期放入纯淡水中，不久就会死亡。幼体喜群集生活， 有较强的趋光性，但又避开强光和直射光。当幼体变态成幼虾后， 直到成虾和抱卵亲虾，均生活在淡水中，并行底栖生活。
大头虾，学名是罗氏沼虾。罗氏沼虾（学名：Macrobrachium rosenbergii）是长臂虾科、沼虾属动物。体大，最大雄性个体的体长可达400毫米，养殖1年通常可达到150～200毫米。额角长，其长度常随着年龄的增长而变短，末端超出鳞片的末缘，基部具一鸡冠状隆起，末半向上翘上缘具12～15齿，在鸡冠部的齿排列较紧密，末半的齿排列较稀疏。头胸甲与腹部均光滑，无颗粒状突起。第一触角柄刺短小，伸至角膜的中部到末端，约为基节长的1/2.5。第二触角鳞片长约为宽的3倍左右。第三颚足伸至第一触角柄第三节的中部附近。第一对步足腕节约1/5超出鳞片的末端指节稍稍短于掌部。第二对步足两性均左右对称。后三对步足形状相似。第五对步足伸至靠近鳞片的末端附近掌节约为指节长的3.5倍，长节与掌节近等长，约为腕节长的1.7倍。体色呈淡青蓝色并间有棕黄色斑纹，雄虾第二步足多呈尉蓝色。体色也常随栖息水域环境而变化，水域透明度大而变淡；水域透明度小，体色往往较深。
罗氏沼虾从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的亲虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育。属杂食性动物，不同的生长发育阶段，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其他动物尸体以及有机碎屑幼嫩植物碎片等为食物。主要分布于孟加拉国、文莱达鲁萨兰国、柬埔寨、中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、巴基斯坦、菲律宾、新加坡、斯里兰卡、泰国。
大头虾好吃的做法如下：
主料：大头虾500克。
辅料：小葱1颗、生姜1块、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊，影响菜肴的口味和品相。
3、虾头部位置有一块黑色的区域，是虾胃，不能食用，要用剪刀挑出来。
4、牙签从虾身体的第二个关节处伸进去，将虾线挑出来。
5、用剪刀将大头虾尾部的尖刺剪掉，吃起来更加方便。
6、用锋利一些的刀在大头虾的背部切一刀，烧制的时候才会更加入味。
7、按照上面的步骤，依次处理好全部的大头虾。
8、虾处理好之后，就可以来准备配料了。将生姜去皮切成较粗的丝，小葱取葱白部分切成小段。准备一个小碗，碗中放入25g生抽、30g料酒、1g白胡椒粉、15g白砂糖，搅拌均匀成为料汁，备用。
9、炒锅烧热，放入1大勺食用油，等油温烧至大约六成热的时候，将处理好的大头虾放入锅中。
10、开小火，煎3分钟左右，虾会冒出很多泡泡，说明虾油已经被煎出来了，翻另一面继续煎。
11、继续小火煎2两分钟左右，当虾出现大量泡泡的时候，沿着锅边淋入料酒，给大头虾去除腥味。
12、中火，翻炒均匀，然后将葱段和生姜丝放入锅中，将葱段、姜丝炒出香味。
13、将事先准备好的调料汁倒入锅中，大火煮至沸腾，然后转成小火焖5分钟。
14、将虾焖熟焖至入味，汤汁变得浓稠的时候，就可以盛入盘中，撒一些葱花就可以上桌享用啦。
