1、想要煮好的青稞米好吃，一定要把青稞米提前浸泡，这一步特别重要，如果第2天早上想煮青稞米，就要在第1天晚上把青稞米淘洗干净以后放在清水中浸泡，它的浸泡时间最少不能少于5小时，只有让它吸收充足水分以后再入锅煮，才能让煮好的青稞米特别好吃。
2、在煮青稞米的时候，给它搭配适量的大米，才能让煮好的青稞米比较好吃，因为只吃青稞米的话口感比较粗，加入适量大米会让它口感变好很多，但千克米需要提前浸泡五六个小时，而大米则不需要把泡好以后的青稞米与大米按一比一的比例准备好放入到周锅中加清水煮制成粥，这样煮好的青稞米也比较好吃。
青稞米可以煮粥，煮饭，还可以酿酒。青稞米吃起来软糯有嚼劲。下面介绍青稞米酿酒的做法：
准备材料：青稞米30克、糯米270克、酒曲1克、凉白开100毫升
制作步骤：
1、准备好青稞米和糯米，放到一个干净的小盆里。
2、把米淘洗干净，然后加入适量凉水，浸泡一晚上。
3、泡好的米淘洗干净米浆，沥干水，准备一个小笼屉，放好笼布。
4、把米放入笼屉里，铺平用筷子给米上戳好小孔，方便蒸汽上升。
5、大火坐水烧开，上气后放上笼屉，大概蒸30分钟。
6、蒸好的米如图样晶莹剔透，没有多余水分。
7、把蒸好的米饭倒入无油无水的深盘用手铺散，晾凉备用。
8、把酿米酒的小盆用开水汆烫，然后用厨房纸擦干净。
9、晾凉的米饭撒入酒曲。
10、撒入酒曲后，倒入凉白开。
11、倒入凉白开后，用手把米和酒曲混合均匀，米粒尽量抓散。
12、 把抓散的米饭放入刚才准备好的小罐子中用小勺把米饭中间开一个洞。
13、然后用小勺把你能够到的地方都压实。
14、用保鲜膜给小罐子封好口或者盖上盖子，放到温暖（室温30°左右）的地方，发酵48小时。
15、 当酒已经溢满酒窝的时候就好了。
16、倒入适量凉白开，刚好与酒糟持平，然后重新加盖放入冰箱冷藏一晚上。
17、第二天就可以拿出来，把酒倒入用开水汆烫过的瓶子里 （然后再如上一步加入一次凉白开放入冰箱冷藏一晚还可以再出一次酒）。
18、成品图。
参考资料来源：百度百科—青稞粥
参考资料来源：百度百科—青稞饭
参考资料来源：百度百科—青稞酒
主料：青稞米100g
辅料：亚麻籽油2g、盐适量、南瓜90g、紫薯90g、生菜适量、葱叶适量
1、青稞米淘洗干净，最好提前泡一下
2、紫薯南瓜去皮去瓤洗净
3、切菱形块
4、煎烤锅加入适量的水，调制最高温度将水烧开
5、水开后加入淘洗干净的青稞米，再烧开温度调至低温，时间设置20分钟
6、大约煮10分钟左右，青稞米基本熟了加入紫薯和南瓜，继续煮10分钟
7、煮好的粥
8、生菜叶和葱叶洗净切碎
9、加入盐、亚麻籽油、生菜碎和葱叶碎调味
10、盖上锅盖焖2分钟
11、出锅
