戳子肉意思是在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。
戳子是青岛话的叫法，戳子就是簸箕，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。
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青岛作为一个海滨旅游城市，经历了漫长时光的沉淀，舌尖上的美味也是我们来青岛旅游的理由之一，来到青岛，除了吃新鲜的海鲜外，还有一个特别接地气的美食值得品尝，这就是青岛人爱吃的戳子肉。戳子肉是一个特别接地气的舌尖美食。
青岛的朋友说，最开始的戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下的美食，后来百年李村大集搬迁改造后，戳子肉这道美食逐渐散落不同地方门店。
青岛。戳子肉是发源于青岛百年李村大集桥底下的美食，自从百年李村大集搬迁改造后，该美食逐渐散落不同地方门店。戳子肉的加工介于烧烤、铁板烧、油炸食品的综合。
戳子肉用的是高温炭火，放在形状像戳子的锅里加工。五花肉、大肠、土豆条这几个经典必点菜，其它的根据季节买些海鲜加工。吃戳子肉的环境非常吵杂周围人来人往，夏天很多人愿意在桥下做一戳子烤肉喝着啤酒看周围人来人往的的烟火人间气息。
