零卡糖主要是指不含有脂肪，不含有卡路里，不含有糖分的一种新型的产品。
零卡糖即代糖，因不参与人体新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量，所以被称为“零卡糖”。市面上比较常见的代糖有赤藓糖醇、甜菊糖苷和罗汉果苷等。
0卡糖和无糖的区别：
1、含义不同。
0卡糖指的是人造甜味剂，一般添加入各种饮料或者甜品中代替白砂糖给人带来甜的口感，但是热量不高无糖指的是每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的固体或液体食品，一般用木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇代替葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类使用。
2、特点不同。
0卡糖还是带有明显的甜味，甜味物质由人工化学合成，甜味高、热量低，高温下会分解而失
去甜味:无糖的甜味不是很高，热量和甜度相对来说比较低。
0卡糖是指赤藓糖醇与甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，以共结晶技术复配形成的、具备赤藓糖醇和添加物各自原有功能特点的、天然零热量的功能性代糖产品。该产品能在绝大多数领域取代蔗糖、木糖醇及其他化学合成甜味剂等，特别适用于餐桌糖、厨房用糖。
甜味剂种类较多，可分为：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉糖和乳糖等糖类物质，虽然也是天然甜味剂，但因长期被人食用，且是重要的营养素，通常视为食品原料，在中国不作为食品添加剂。
属于非糖类的甜味剂有天然甜味剂和人工合成甜味剂。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。
零卡糖即代糖，代糖进入人体后，不参与新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量。0卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，其中前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。
0卡糖是一款可以代替添加糖的零热量功能糖。
零卡糖对人体无害，相反还有好处。零卡糖只提供甜味，不会因为糖分而影响身体的血糖升高、脂肪增多而导致身体不健康和体型的变化。作为代糖品，零卡糖不会像蔗糖一样和身体发生代谢，可以加入任何需要甜味的食物当中，甜味接近蔗糖，但比蔗糖还甜。
0卡糖注意事项
零卡糖糖尿病患者可以吃的，但是不建议多吃。患有糖尿病的人，因为不能吃甜食，所以经过一段时间的控制后，病人比较喜欢吃带有甜味的食物，这样就可以吃零卡糖了。
零卡糖食品中的甜味是由阿斯巴甜和甜菊糖、木糖醇等甜味剂制成的，但这些食物的进一步代谢是通过肝脏进行的。
