醪糟和米酒是同一种东西。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
扩展资料：
米酒的功效
1、在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。
2、女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。
3、米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
4、米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。
参考资料来源：百度百科-米酒
米酒跟醪糟完全不一样，醪糟只是大米发酵而成的饮料，没有经过精酿程序，且比较浑浊。
而真正的米酒是经过9到工序酿造而成的。这样才能有清甜的口感以及清澈的酒体。
酿造米酒步骤如下
l 精磨：碾除糙米表层杂质。
l 浸米：井水浸泡12小时。
l 蒸米：蒸至膨胀发亮、嚼不沾齿。
l 冷却：冷水浇淋，降低糯米粘性。
l 拌曲：酒曲碾成细粉，与米翻拌均匀。
l 落缸：陶缸透气保温，保持自然发酵环境的同时，隔离杂菌。
l 搭窝：增大米酒与空气接触面，利于充分均匀发酵。
l 发酵：发酵时长20日。
l 榨酒：木板压榨，避免混入金属、塑料等异味。
喝到过市场上一款米酒，叫蓑衣米酒，感觉还不错，是真正真正的米酒，口感清甜醇厚，酒体也晶莹。完全颠覆了对米酒的看法，真心好喝。
