藕的碳水化合物含量高吗

是莲藕高碳水。莲藕是睡莲科植物的根，微甜脆。这是一种碳水化合物含量很高的蔬菜。除此之外，它还含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，一般人群都可以食用。

据说莲藕起源于印度，后来传入中国。目前我国大部分省份都有栽培，如湖北、河北、山东、河南、广东等，主要分布在沼泽地带。

如果买的莲藕太多，短时间内吃不完，可以放在冰箱里保存或者泡水，可以延缓莲藕变黑的过程。

莲藕要选皮棕褐色，肉质洁白的。如果变黑或有异味，就不要再吃了，以免不适。