1855年，世界博览会在巴黎举行。当时，法国国王拿破仑三世下令波尔多商会对波尔多地区的葡萄酒进行分级。这份波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄(拉菲堡-罗斯柴尔德、玛歌堡、拉图堡、上布里翁、蒙顿-罗斯柴尔德)也享誉全球。
古老的葡萄酒公会对于波尔多来说也是值得一提的。这是一个由名人和葡萄酒专业人士组成的非营利性协会。他们身着古色古香的红袍白披肩，举行庄严隆重的仪式，隆重纪念节气和与酒有关的活动。行会代代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。波尔多同一个AOC等级的红酒，分类差别很大。通常酒标上标注的产区越小，酒的品质越高，所以玛格丽特红的酒最贵。波尔多10万公顷的葡萄园里有8000多个大大小小的酒庄。出产的葡萄酒风格各异，甚至隔街相望，风味也完全不同，这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。
葡萄酒之城波尔多有句名言:葡萄酒是酿酒师的孩子。意思是只有优秀的酿酒师才能酿造出高品质的葡萄酒。
波尔多红酒的高贵源于其漫长而细致的酿造方法:在葡萄汁发酵过程中，浸泡时间控制着红酒清澈动人的色泽和酒中单宁的含量；发酵完成后，从发酵罐底部提取酒糟是一个缓慢而耐心的过程。接下来就是挑选最优质的葡萄酒，将不同品种的葡萄酒以完美的比例组合在一起。这样既能提高葡萄酒的品质，又能保留不同品种葡萄的风味，组合出更加独特美妙的口感。几个月或更长时间后，葡萄酒被装瓶并加盖在橡木桶中。此时的红葡萄酒仍然具有生命力，它们通过软木塞慢慢呼吸，继续发生奇妙的变化，逐渐达到成熟。所以波尔多葡萄酒大多适合长期保存，最好的葡萄酒需要十几年甚至几十年才能成熟。
法国红酒含有多种营养成分:氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2-B12等。这些营养成分是由于葡萄的天然成分和酿造过程中产生的成分。
能降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。法国人喜欢吃脂肪含量高的食物，比如鹅肝，但法国的动脉硬化和心血管疾病患病率是欧洲国家中最低的，这要归功于法国的红酒。
可以帮助消化，促进新陈代谢。随餐饮酒可增加胃酸含量，促进食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。
法国葡萄酒中含有酚，酚作为一种抗氧化剂，可以预防和治疗衰老、白内障、免疫紊乱和某些癌症等退行性疾病。
利尿作用
补充人体热量。葡萄酒的热量相当于牛奶的热量
适量饮酒有益健康:每天喝3杯为宜
“一串葡萄是美丽的，静止的，纯洁的，但它只是果实；但一旦被压榨，它就变成了动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命。”——威廉·杨
迷人的色彩，神秘的情怀，柔和醇厚的红酒，饱含着新鲜的生命原汁，蕴含着深刻的历史内涵。
曾几何时，红酒在中国引起了新的饮酒文化，市场上随处可见红酒的痕迹。但大多数人对红酒了解不多，往往以“干”的方式喝红酒，让有兴趣学习和品鉴的人感到困惑。
在你喝红酒之前，不妨先了解一下优雅的红酒文化和红酒的历史，让你了解红酒的高贵。
其实全世界都种植葡萄，所以世界各国也都产葡萄酒。年平均气温10-20摄氏度的温和气候区最适合种植葡萄，而雨量充沛、湿度大的地方阻碍了葡萄树的生长，所以良好的土壤排水也是种植葡萄的条件之一。“法国红酒”之所以在众多红酒中独树一帜，是因为法国不仅是世界上生产葡萄酒品种最多的国家，还出产众多世界闻名的高档葡萄酒。
