1.乌鸡汤是苦的。可以尝试在里面加入白醋来缓解它的苦味，或者加入一些甜味的食材一起炖，比如红枣、枸杞、党参等。鸡汤是广东省传统的地方名菜。它由乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等配料制成。乌骨鸡营养丰富，含有激素和紫色素，能增强人体白细胞和血红蛋白。
2.乌鸡汤属于粤菜，历史悠久，以其独特的菜系和韵味独树一帜。粤菜是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要特点是:取之自然，煮之自由，吃之自由！广东菜从广义上讲，由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)、东江菜(客家菜)组成，以广州菜为代表。
