隔水蒸蛋要蒸多久

水蒸鸡蛋一般需要15分钟，这样蒸出来的鸡蛋汤不仅味道鲜嫩，而且看起来很滑。做蛋羹的时候，一定要用温水把蛋液冲洗干净，搅拌一下，否则会导致蛋羹口感不佳。同时，吃完鸡蛋羹也不要马上喝茶，以免影响人体对蛋白质的吸收。

蒸鸡蛋过水一般要15分钟。如果蒸的时间太长，蛋羹的味道可能就老了，所以火候可以控制在中火。如果用大火蒸蛋羹，蛋羹周围容易凝固，蒸的时间要相对减少。

煮鸡蛋羹的时候，要用温水洗蛋液，因为用温水洗蛋液搅拌后，蒸出来的鸡蛋羹口感细腻，表面看起来很光滑。蛋液最好不要用开水洗，因为如果用开水洗，会造成蛋白质结块，蒸出来的蛋液味道会变差。

吃完鸡蛋羹不要马上喝茶，因为茶叶中含有鞣酸。一起喝可能会对人体造成不适，还会影响蛋白质的吸收。同样，柿子也含有大量的鞣酸，所以吃了蛋羹后，要消化一段时间再吃其他食物。