青豆大火煮5分钟即可。但是温度不一样，时间不一样，不能具体确定。因此，成熟的标准是颜色的变化。绿豆煮熟后如果变软变色就是熟了。
青豆:
四季豆，别名架豆、芸豆、刀豆、扁豆，为豆科黍属。它起源于中南美洲，喜欢温暖但不能忍受霜冻。它的总状花序，腋生，比叶短，花生在总花梗的顶端，小苞片斜卵形，比花萼长；花萼钟状，萼齿4，疏生短柔毛；花冠为白色和黄色，然后变成淡紫色，长1.5 ~ 2厘米；叶腋，蝴蝶花的花梗。
