鲜奶是指巴氏奶。鲜牛奶经过75 ~ 85摄氏度巴氏杀菌后,含有丰富的营养成分和活性物质。它不应该存放在冰箱里。温度10度左右,可以保存1天。温度在20度左右时,只能存放10个小时。当温度在25到30度之间时,鲜奶可以保存3到4个小时。鲜牛奶放在冰箱里可以延长保质期。