生鲍鱼蒸5~15分钟，小鲍鱼蒸5~10分钟，大鲍鱼蒸更久，最长不超过15分钟。鲍鱼属于海洋贝类，肉质非常鲜嫩。如果蒸的时间太长，不仅营养会流失，肉质也会变得又硬又有嚼劲，口感也会下降很多。所以蒸鲍鱼一定要把握好时间和火候。
为了保持鲍鱼的鲜嫩，蒸鲍鱼需要很短的时间，鲍鱼可以快速蒸熟，避免营养流失。另外，蒸鲍鱼一定要在蒸锅里的水中煮，SAIC后再放入鲍鱼，这样可以缩短蒸鲍鱼的时间，使鲍鱼更嫩。
