鸡蛋汤蒸10~15分钟。蛋羹主要是用鸡蛋做成的，也叫鸡蛋饼。将鸡蛋煮成鸡蛋羹，可以有效保证鸡蛋中的营养成分不被破坏。食用鸡蛋羹后，更有利于吸收鸡蛋中的营养成分，保证人体所需的微量元素，促进新陈代谢，增强人体免疫力。
鸡蛋的营养价值:
1.鸡蛋几乎含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、脂肪、蛋黄、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被称为“理想的营养银行”。
2.鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁和磷。
3.鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。
4.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫功能。
