发了芽的山药还可不可以吃

发了芽的山药还可不可以吃,第1张

发芽山药可以吃吗(发了芽的山药可以吃吗)

发芽的山药是可以食用的,不会产生毒素。吃的时候只需要把发芽的部分全部挖出来,然后高温煮熟,就可以放心吃了。山药本身营养价值很高,食用后能促进脾胃消化。

发芽的山药可以吃

发芽的山药不会像发芽的土豆一样产生毒素,所以可以食用。吃的时候只需要把山药所有发芽的部分都挖出来,然后在烹饪的时候进行高温烹饪,就可以放心食用了。

山药和土豆不一样。山药本身是药用食物,不含任何有毒物质,发芽后可以食用,而土豆本身含有龙葵碱。发芽后,马铃薯中所含的茄碱会大量出现,导致不能食用。

山药营养价值极高,富含植物蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶等大量天然营养物质。这些营养素可以促进脾胃的消化,缓解脾胃虚弱。吃的时候一般都是煲汤蒸,保留原味。

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