炒方便面要沥干水分。油炸方便面有两种方法。第一种方法是先将肉、蛋等食材炒熟，然后直接放入方便面中。这种方法需要倒入适量的水来炖方便面，然后继续加入调味料和蔬菜进行油炸。第二种方法是将方便面煮熟，然后加入到油炸的配料中进行油炸。这种方法只需要一点水，就能保证盐、鸡精等调料溶解，这样更入味。无论用哪种方法炒方便面，都需要水。
