炒芹菜需要焯水吗焯水几分钟

红烧芹菜需要焯一下。炒芹菜前先焯一下的原因:

1.芹菜焯过之后，再煮就容易了。

2.农药残留可以去除。

3.保持蔬菜的颜色，去除异味、涩味和草酸。