咸鸭蛋可以直接食用，也可以用来炒菜、蒸、炒、炖汤。常见的吃法之一就是蒸咸鸭蛋，直接吃。但咸鸭蛋口味较重，通常配以米饭或米粥作为配菜。咸鸭蛋是一种高胆固醇的腌制食品，不建议过多食用。
咸鸭蛋是中国的特色菜，全国各地都有生产，其中以江苏高邮咸鸭蛋最为著名。
咸鸭蛋，又名青皮、绿蛋、咸鸭蛋，古称咸坚果。它们的保质期比较短，一般在3个月左右，温度高的时候更短。
咸鸭蛋是以新鲜的咸鸭蛋为原料，经过一系列腌制工艺制成的。蛋壳呈蓝白色，圆形，光滑。
