1.配料准备:羊肉、茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、花椒、八角、丁香、陈皮、肉桂、生姜各22个；红辣椒2斤，羊油20斤，羊肉20斤；醋1斤；味精半斤；2斤盐。
2.将所有材料洗净，用温开水洗净，生姜捣碎，羊油放入锅中。
3.八成热时，依次放入大蒜、各种材料、红椒，再放入豆瓣酱、米醋、盐，放入冰糖、羊油、羊肉。当羊肉八成熟时，转小火慢煮。不要盖上锅盖。
4.羊肉炒好后，可以冷藏。取出适量煎好的羊肉汤，用开水稀释后，放在小火炉上煮开，小火慢炖备用。
