青黄豆放冰箱发芽了还能吃吗

绿豆放在冰箱里发芽后就可以吃了。它们在发芽的过程中不会产生任何有害物质，所以不会对身体造成影响。四季豆放在冰箱里发芽，只要没有腐烂、异味等变质就可以食用，因为四季豆在光合作用的情况下会长出绿色的豆芽，发芽的豆芽也叫绿豆芽，这是正常现象，发芽的豆芽没有毒性作用，有一定的营养价值。

如果要把四季豆存放在冰箱里，就要放在冰箱里冷冻。将四季豆稍微晾干，放入保鲜袋中，通入氮气，使保鲜膜缺氧。如果没有氮气，挤出空气体，会抑制呼吸。最后将保鲜膜放入冷冻室，在1℃ ~ 5℃下长时间保存。

绿豆种子保存技术:冷冻保存法。青豆成熟初期剥去豆荚，收集种子，略晾干，然后装入保鲜袋；通入氮气使保鲜膜缺氧，抑制呼吸；将保鲜膜转移到冷冻室，在1℃ ~ 5℃长期保存，可保鲜半年。

通过干燥储存。在呼吸跃变期之前，将四季豆去荚，在室温下暴晒至四季豆的含水量低于安全含水量，然后用塑料帐篷膜密封，从开口处抽出内部空气体，接近真空时通入氮气，在20℃左右保存。