辣猪皮的热量

每100克猪皮含热量约363.00卡，此外还有28.10克脂肪和27.40克蛋白质。但每100g泡椒的总热量为212卡，脂肪总量为12g，碳水化合物总量为52.7g，蛋白质总量为15g，所以总热量较高。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。用猪皮加工的肉制品不仅韧性好，而且色、香、味、味俱佳，具有良好的生理保健功能。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构，可以结合大量的水分，增强细胞的生理代谢，对身体非常有益。

加工后的正常猪皮具有以下特点:皮肤洁白有光泽，毛孔细而深，脱毛彻底，无残毛、发根，无皮肤损伤和皮肤病，无皮下组织，脱脂干净，成型好。