米饭碳水含量

大米中的碳水化合物含量高达70%。米饭除了碳水化合物外，还含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，因为它所含的氢氧比为2:1，与水相同，所以称为碳水化合物。

一般来说，食物中的碳水化合物分为两类。一种是人们可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖，另一种是无效碳水化合物，如纤维素。

碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能，是我们身体所需热量的主要来源之一。