近日，中国营养学会营养与健康研究所根据科学创新、科学品质、影响力、应用性三个维度，评选出营养领域原创性高质量研究文章，并发布10个热词。它们的内容是什么？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
2021年度营养研究十大热词内容热词一:肠道菌群
肠道环境中的各种化学物质，如膳食成分、代谢产物等，都会影响肠道菌群的组成。这些物质是如何塑造菌群的还不得而知。
地中海和高度发酵食品等饮食模式如何改变肠道微生物群，预防慢性疾病；微生物组如何指导饮食，为健康和疾病的饮食干预提供思路；以及食物-微生物-免疫轴的关系等。，无一例外都进入了全球研究者的研究范畴，成为2021年有影响力的研究方向。
热词二:死亡/生命
膳食模式对寿命和死亡的影响是2021年营养领域的重要研究课题。一般来说，营养丰富的饮食如高蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、不饱和植物油、鱼类和瘦肉或家禽消费，减少细粮、红肉和加工肉类的消费，减少钠的摄入(使用低钠盐等盐替代品)可以降低心血管疾病和死亡的风险。正常的身体质量指数、不吸烟和适当的体育活动也是有益的。
同时，对慢性病患者或住院患者进行个体化营养支持的必要性也得到了科学的持续支持。此外，对于每天食用鸡蛋的问题，由于胆固醇的量，这总是有争议的，研究人员已经提出了用蛋清或其他蛋白质源代替整个鸡蛋的解决方案。
热词三:体重管理/饮食限制
基于全球肥胖趋势和体重管理基础研究及临床应用的不断深入，研究者在能量受限平衡饮食、间歇饮食、低碳水饮食等多种特殊饮食模式对体重管理的影响及潜在机制方面取得了大量成果。
除了体重管理的目标，间歇性饮食和其他饮食方法的安全性及其对心血管系统等其他系统的潜在益处在今年的输出文章中引起了极大的关注。同时，肠道微生态在肥胖和减肥过程中的关键作用尤其受到关注。“肠-X轴”的概念逐渐深入人心，其相互作用体现在很多其他器官与肠器官的对话中。逐渐可以在体重管理过程中根据肠道微生态变化进行针对性干预。
热词四:维生素D
维生素D是最近研究的营养素中的“明星”。
在心血管疾病患者中，已证实血清25(OH)D的升高与全因死亡率和特定死亡率的风险降低独立相关。进一步的机制研究发现，维生素D缺乏可能与心血管疾病的危险因素有关，如肾素-血管紧张素-醛固酮系统(RAAS)的激活、一氧化氮的异常调节、氧化应激或炎症通路的改变。建议继续深化和持续关注维生素D。
热词五:心血管疾病
心血管疾病已成为世界重大公共卫生问题，也是威胁人类健康和生命的重大疾病。
在2021年的研究中，油炸食品、高盐饮食、低谷物饮食和高胆固醇食物的摄入量与主要心血管事件、冠心病和心力衰竭的风险呈线性相关。植物化学物质可以改善肠道菌群，降低心血管疾病风险；在研究中，代谢综合征、血脂、糖尿病、体力活动和心理健康对心血管疾病的影响仍将占据2021年研究的主流。
热词6: Covid 19
2021年，新冠肺炎仍然肆虐全球，研究发现，营养素或特定的饮食模式对新冠肺炎有一定的预防和治疗作用。今年，研究发现健康的植物性饮食可以降低新冠肺炎感染的风险和严重程度。相应地，新冠肺炎感染也可能对患者的体重管理和营养状况产生负面影响。
热词7:营养不良
2021年，低收入和中等收入国家的妇幼营养不良问题继续受到关注。
营养不良评估诊断标准(GLIM)在临床营养领域得到了更多的验证和应用，其与各种疾病临床转归的关系也逐渐得到证实。包括握力在内的营养评价指标在预测临床结果和治疗效果方面的作用越来越受到重视。新冠肺炎与患者营养不良和体重减轻的风险密切相关。在中度急性营养不良的儿童中，初步证实了微生物指导的饮食干预的效果。
热门词汇8:糖尿病和血糖指数/血糖负荷
随着医疗条件和健康教育的普及，糖尿病的诊断率逐渐提高。血糖指数(GI)与血糖负荷(GL)关系的研究持续升温。
低GI/GL饮食可以改善血糖和血脂的控制，改善肥胖、高血压和炎症等代谢性疾病。针对不同个体的个性化医疗护理和营养支持(肠道微生物、体脂分布、遗传风险等方面的差异。)在糖尿病控制中被不断强调。对快餐店的限制、高脂肪鱼和鱼油补充剂的消费以及维持足够的维生素D水平已经越来越受到糖尿病预防和控制的重视。
热词9:脂质代谢
脂质作为信号分子在各种细胞活动中起着重要的作用，并且脂质代谢的调节对于维持细胞稳态是必不可少的。脂质代谢的研究，尤其是在脂肪肝、超重、肥胖、糖尿病和癌症的机制方面，占据了大多数。
饮食模式如何导致脂肪代谢异常，进而导致代谢性疾病；营养缺乏导致的营养失衡是脂质代谢异常的关键；个性化营养脂代谢的研究仍将是2021年的重点。
热词10:膳食纤维
膳食纤维有利于维持肠道正常的生理功能，修复和改善受损的肠道环境，对维护肠道健康具有重要意义。膳食纤维是科研领域最受关注的食品成分之一。
研究表明，乳清蛋白结合低膳食纤维可以改善腹型肥胖患者的高脂血症。膳食纤维对胰岛素敏感性、肠道激素、身体成分、血压、能量消耗、食欲等的影响。以及高膳食纤维对微生物代谢脑轴的干预是目前的研究热点。
是怎么选出来的？
为了使原创研究更具全球性、全面性和权威性，中国营养学会营养与健康研究所征集了营养学不同分支的专家，共有80篇高质量的科研论文进入营养学原创顶级研究范畴。按照专家的科学创新、科学素质、影响力、应用性三个维度，由5名以上专业人士对文章进行背靠背评价。
在三个维度中，“创新”包括选题、研究方法、成果分析和观点的创新，如论文选题是否新颖，是否提出新的观点，是否有新的手段和技术推动学科研究。“科学质量”涉及四个方面:研究设计和方法、数据充分性和结论可靠性、数据解释和结果分析、发表期刊的影响因子。“影响与应用”包括四个方面:研究是否有助于解决本科学领域当前的一些问题，本研究对本学科的促进或影响，本研究对其他领域(如医学/生物化学)的交叉影响，本研究成果的后续(潜在)应用(包括产业应用及其引导、政策推动等。).
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