小米面粉和小麦面粉的区别

既不是小麦也不是大米也不是面粉。小麦是小麦属(Triticum)的总称，是一种广泛种植于世界各地的谷类作物。两河流域是世界上最早培育小麦的地区，中国是世界上最早培育小麦的国家之一。

小麦是三大谷物之一，几乎全部食用，只有六分之一左右用作饲料。

小麦颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可以做成面包、馒头、饼干、面条等。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。