粉蒸肉的粉是什么粉?

蒸肉一般是米粉，也就是米粉。米粉是中国南方的特色小吃。江油人通常称之为米粉。以米粉为原料，经浸泡、蒸制、压成条状、细丝状，而非字意中以大米为原料研磨而成的粉状物质。米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不糊汤，炒的时候也不容易断。