吉士粉是一种香料粉。淡黄色或浅橙色，具有浓郁的奶香味和水果香味，是填充剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉、填充剂的组合。吉士粉最初在西餐中用于制作蛋糕和布丁，后来由香港厨师引入中国，才用于中餐烹饪。吉士粉易溶，适用于软、香、滑的冷热甜点(如蛋糕、蛋卷、馅糕、面包、蛋挞等糕点)，因其特殊的香气和口感，是理想的食品香辛料粉。
