虾富含蛋白质。每100克食用虾可产生79卡热量，其中蛋白质16.8克，脂肪0.6克。它含有维生素A、维生素E、钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质。此外，它还含有多种氨基酸，如过氧化氢酸、黄嘌呤和硫胺素。
