1.红背菜含有丰富的铁离子，可以补铁补血，红背菜中维生素C较多，可以营养神经，美白肌肤。
2.红背甘蓝，多年生草本植物，高50~100厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞状分枝，干燥时有棱纹。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，长5 ~ 10厘米，宽2.5 ~ 4厘米，顶端尖或渐细，基部渐细成具翅叶柄，或近无柄，稍膨大，但不形成叶耳。边缘有不规则波状齿或小尖齿，近基部稀疏羽状浅裂，侧脉7-9对，向上弯曲，顶部绿色，干燥时底部紫色，两侧无毛；上部枝上的叶小，披针形或线状披针形，具短柄或近无柄。
