海参和生鸡蛋中含有的精氨酸是生产身体胶原蛋白粉的关键原料，具有抗衰老因子，能起到延年益寿、缓解疲劳、防止皮肤衰老、护肤等作用。海参和生鸡蛋中丰富的精氨酸、磷酸氢钙、钙、磷、碘、铁、锌是机体生长发育的关键物质，对人体的能量储存和运转起着关键作用。
海参属于无脊椎动物，棘皮动物，海参。全世界有900多种，中国有140种左右。其中，印度洋和西太平洋是世界上海参种类和资源最多的地区。中国的海参分布在温带和热带。温带主要位于黄波海域，主要经济品种为刺参，也是我国最著名的海参品种。热带主要分布在广东、广西、海南沿海地区，主要经济品种为梅花刺参。西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参被视为各种美味佳肴中的“八珍”，它还具有中医指定的多种滋补养生功能。半个世纪以来，国内外学者对40多种海参的研究表明，海参不仅富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养物质，还含有多种生物活性物质，如酸性粘多糖、皂甙和胶原蛋白等。海参活性物质的药理活性非常广泛。
