紫苏包不放在水里，要和螃蟹一起放在蒸笼上蒸。含有紫苏醛、紫苏醇、丁香酚等挥发油，能去腥。蒸螃蟹的时候放在蒸笼上，可以去除腥味，提高鲜度。
蒸螃蟹应该放在有冷水的锅里。等凉了，放在锅里用热风一点一点蒸，这样蒸出来的螃蟹更鲜美。
螃蟹不需要蒸很长时间，一般10-15分钟左右。时间长了，螃蟹的味道会变差。
螃蟹在锅里煮之前一定要清洗干净，也可以用淡盐水浸泡20分钟左右。
