五谷杂粮指的是哪几种

谷物一般指粮食作物，包括水稻、小麦、大豆、玉米和土豆。在《黄帝内经》中，五谷被称为“圆米、小豆、小麦、黄豆、黄黍”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被称为“米、粟、黍、麦、粟”。

谷物不仅是中国人的主食，是胃的伴侣和活力的主要来源，而且对人体有许多好处。

谷物营养丰富，其中纤维素和矿物质是普通白米的数倍。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，很多五谷杂粮中含有大量可以降低胆固醇的不饱和脂肪酸，因此几乎可以提供人体最必需的营养，可以说是最有营养的食物群体。